鸡顿藕的做法大全家常 ？鸡顿藕的做法大全家常菜

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本文目录

1. 麻辣鸡骨尖家常做法
2. 鸡骨冻的鸡骨家常鸡骨家常做法
3. 东北酱，鸡骨怎么做

麻辣鸡骨尖家常做法

1 
，做法做法速冻鸡尖
，大全大全一定要用盐水泡一会儿，窍门大概15分钟后再给它清洗干净备用。鸡骨家常鸡骨家常

2 ，做法做法倒入凉水，大全大全接着把鸡尖都倒进去
，添加几片姜片 ，料酒2~3勺，大概煮15分钟。

3
，煮完之后，给他们捞出来
，冲一下凉水 。

4，放到漏盆子里把水分空干备用。

5，热锅，倒入油还有大蒜生姜 ，调味料八角花椒，炒出香味即可。

6 ，倒进去鸡尖 ，一直翻炒到鸡尖变了颜色就好了 。

7 ，加入干辣椒 ，一直翻炒出香味即可。

8，调制小火，加一系列作料 ，2勺盐、2勺生抽、1勺孜然、1勺为敬 、1勺花椒粉
、1勺白砂糖  、1勺海椒面
、1勺老抽。接着调大火翻炒2分钟
。

鸡骨冻的做法

制作方法：

1．将鸡头对劈两半，去除眼珠，小葱去根、老叶 ，洗净。

2．把鸡头、鸡爪剁成小丁(约0.5厘米左右)，火腿 、冬笋肉和小葱也切成大小相同的小丁 ，放在盘内 ，待用。

3．旺火热锅，放入一半鸡油，把小葱煸透 ，盛入盘内 。锅内放入另一半鸡油，旺火烧热，将鸡头 、鸡爪小丁和冬笋肉 、火腿小丁入锅 ，加黄酒及适量盐炒均匀。加鸡汤，改小火烧10分钟，再把煸好的小葱放入锅内，待锅内起泡即成。

4．选用两三个口径适当 、但较深的碗 ，把菜肴盛入碗内，待凉后放入冰箱中冷藏，食用时反扣在盘内即可  。

特点 ：此菜外形如馒头
 ，色彩艳丽(有黄、红、绿等色) ，晶莹光亮  ，置于菜肴之中 ，别具一格 。

东北酱 ，鸡骨怎么做

新鲜骨洗净，斩成块，冷岁泡2个小时 。

准备香料，葱 、姜
、八角 、桂皮
，香叶 、花椒、丁香。

起锅烧油 ，下葱、姜等香料炒香，放一勺黄豆酱炒熟 ，放适量的酱油和红烧酱油调味调色，添少量清水煮1分钟关火盛出备用 
。

泡好的骨头冷水下锅，放料酒 ，水开后尽量撇静浮沫。

锅中倒入抄好了酱料，视情况放些红烧酱油调色 ，再次开过后再撇一次浮沫，盖.上锅盖炖煮-一个小时，期间 ，在肉能用筷子轻易叉透时放适量的盐调味 。骨头慢慢煮着 ，时间不能浪费，准备另一个菜 ，清炒山药。

骨头煮好后收浓汤汁即可出锅
。颜色红润 ，酱香浓郁，骨香肉嫩
。

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